Si se puede, y no hay derecho a reclamo porque es una inversión de riesgo a algo que en definitiva no hay 100% de probabilidad de que se materialice, de ahí la ganancia de estas webs, vos asumís el riesgo de tu inversión, de nuevo, no son tiendas donde que garantizan la devolución del dinero de un producto acabado, son casas de apuestas basicamente.
Como mencionas Steam por ejemplo esta lleno de eso, grav, dinosis survival, think of the children y una infinidad mas, hay cientos de miles de proyectos abandonados, incluso lo hacen con hardware como lo que publique del Retro VGS en 2015, esto sucede muy habitualmente, lo que pasa que solo una fracción llega a los medios debido a su popularidad, pero estas movidas es pan de todos los días a diferentes niveles.