no, no es solo un tema de calorias.
Podes quemar mas de lo que comes, pero si te matas a harina, en vez de quemar grasa vas a quemar proteina (musculo)
bajaras de peso pero el indice de grasa sube y es totalmente contraproducente.
Lo mejor es comer sano y hacer bastante ejercicio, reducir grasas, azucares, harinas y sales. asi y con un ejercicio pensado en quemar grasa vas a bajar de peso o por lo menos cambiar grasa por musculo