para la espuma solo hay que meter el vaso medio de cotelete con la mitad de leche, si el vaso lo tenes en el frezer mejor por que al estar frió demora mas en calentarse y hervir la leche y da para que se genere mas espuma (aclaro que digo vaso por que como me salen bien divididos los colores se disfruta mas que en una taza)
se hunde la punta del grifo solo un par de cnt y se da presión, se sube se baja el vaso,se gira de costado hasta llegar a la densidad deseada, si hundiste mucho el grifo la leche hierve de toque y no espumea (?), el pique final es hacer como el de este vídeo que golpea la taza un poco o lo que yo hacia, darle un minuto para que se asiente la espuma y quede mas rígida, sube con forma y quedan como los de bar

fuente: los primeros laburos de mi vida